ХАССП детский лагерь

Положение по безопасности пищевой продукции (ХАССП)составлено для детского лагеря в 2017 г., было принято Роспотребнадзором. Приведены выборочно некоторые листы из ХАССП см. изображения. Формат WORD, 92 страницы. Содержит следующие разделы: Общие положения; Состав положения ХАССП; Требования к санитарно-техническому состоянию, обеспечению, оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде; Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий; Порядок организации и проведения производственного контроля (виды опасных факторов, обзор ККТ); Предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, анализ ККТ, корректирующие действия, рабочие листы ХАССП ; Мероприятия по производственному контролю; Мониторинг ХАССП; Выполнение принципов ХАССП; Документация положения ХАССП; Древо принятия решений для определения ККТ; Карта ККТ; Сводная таблица рисков и ККТ в процессе производства питания (Рабочие листы 4 ККТ); Перечень НД; 32 Приложения с формами и таблицами; 15 форм журналов для ведения отчетности; Политика в области качества и безопасности выпускаемой продукции; Приказ о создании группы ХАССП; Требования по питанию и продуктам для школ; Инструкция по пересекающимся потокам; Требования к перевозке и приему пищевых продуктов; Перечень функций по осуществлению производственного контроля;...
Есть видео содержимого файла.
Готовый пример ХАССП, вам нужно внести свои данные (ФИО руководителя, название, отредактировать под себя приложения 15 и 30, внести оборудование в приложение 2 - перечень оборудования на пищеблоке, вставить копию плана пищеблока и копии технологических карт (4-5 штук) и все!!!



Цена: 400 руб.

Купить или узнать подробнее



← Назад на главную страницу